Biscuit aux noisettes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Température du four : 180 degrés

Ingrédients : biscuit : 200 g de farine fluide, 75 g de sucre
3 œufs, 100 g de beurre, 1 sachet de levure chimique
1 verre à liqueur de rhum , sel

Crème : 125 g de beurre
125 g de sucre glace, 2 jaunes d’œufs, 100 g de noisettes
concassées
Préparation : Mettre les œufs et le sucre dans un saladier.
Battez 2 mn, ajoutez le beurre ramolli et rebattez bien.
Ajoutez la farine en pluie. La pâte doit être lisse. Incorporez le
rhum, une pincée de sucre et la levure. Versez le mélange
dans un moule a manqué de 25 cm bien beurré et mettez dans le four
préchauffé pour 45 mn environ. Si le gâteau dore trop,
recouvrez de papier cuisson car ce gâteau doit rester pâle.
Pendant la cuisson, préparez la crème et battez le beurre ramolli
pour qu'il devienne crémeux. Ajoutez le sucre ainsi que les
jaunes. Battez bien. Dans une poele sur feu vif, mettez
les noisettes concassées avec 50 gr de sucre en poudre.
Remuez vivement le temps d'enrober les noisettes de sucre chaud.
Retirez du feu et gardez en attente. Vérifiez que le biscuit est cuit
avec la pointe sèche d'un couteau. Attendez qu'il refroidisse bien.
Avec un bon couteau, coupez transversalement le gâteau.
Tartinez la partie inférieure avec la moitié de la crème.
Parsemez de noisettes sucrées et replacez la partie supérieure
du gâteau. Recouvrez le reste avec la crème et les noisettes.
Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace.

Minou


Le petit conseil du chef : Vous pouvez décorer de fruits confits.