RECETTE DE MA LIQUEUR DE CASSIS

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : Macération  3  a  4  mois

Ingrédients : 1 Kg de grains de cassis  22 petites feuilles
- de cassis cueillies fraîches  1 l d'eau de vie blanche
- 750 gr de sucre cristallisé  1 clou de girofle
- 1 petit morceau décorce de cannelle
depuis toujours dans la famille on procède ainsi

Préparation : Lavez, épongez les baies de cassis
égrenez les, lavez les feuilles ,froissez les avec les doigts
mettez les dans le fond d'un bocal en verre, posez sur
ces feuilles le clou de girofle et la cannelle les baies
de cassis et le sucre ,recouvrez avec l'eau de vie
bouchez hermétiquement le bocal   placez le 2 a 3 mois
dans un endroit ensoleillé, passez alors l'eau de vie
écrasez les graines de cassis , remettez les dans l'eau de vie
laissez encore macérer pendant 1 mois .passez la liqueur dans
une passoire garnie d'un linge fin ,laissez la décanter
puis filtrez et mettre en bouteille
le résultat vaut le coup d'attendre.!!!

                  MINOU

Petits conseils du Chef : Avec les feuilles bien sèches de cassis
on fait une excellente tisane pour la gorge qui se conserve
dans une boite en fer       pour l'hiver ou autre