GRATIN DE FENOUIL

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Température du four : 210 °C

Ingrédients :
- 6 petits bulbes de fenouil 20 cl de crème liquide
- 250gr de mozzarella
- 50 gr de parmesan  20 gr de beurre
- sel  poivre

Préparation : débarrassez les bulbes de leurs grosses tiges
réserver le feuillage le plus tendre trancher
les bulbes a la base ôter la première enveloppe
filandreuse  puis les couper en quartiers
cuire a la vapeur ou dans un couscoussier  25 mn
préchauffer le four a 210 frotter le plat
à gratin avec l'ail et le beurrer  faire bouillir la crème de moitié
10 mn a feu doux saler  poivrer couper la mozzarella
en tranches disposer dans le plat a gratin
arroser avec la crème réduite  recouvrir de mozzarella
parsemer du feuillage tendre  et du parmesan rappé
enfourner et laisser gratiner environ 15 minutes
servir a la sortie du four dans le plat
             MONIQUE.