POMMES DE TERRE FARCIES AU PESTO

Temps de préparation : 15 MINUTES
Temps de cuisson : 20 A 25 MINUTES
Température du four : 210 °C

Ingrédients : 4 Grosses pommes de terre <150 gr environ 1 ou 200 gr
- 100gr de pesto frais ,4 c a soupe de pignons de pin
- 4 c a soupe de parmesan fraîchement rappé
- 10 cl de crème <facultatif> sel poivre.

préparation : cuire a l'eau les p de terre épluchées et
largement creusées <une soupe avec les creux et des
poireaux ,rien n'est perdu>
elles doivent être cuites mais encore très fermes
il est préférable de couper en deux les p de terre
de manière a obtenir des coques pas trop épaisses
bien sur avant de les creuser
écrasez la chair des p de terre avec le pesto et la crème
assaisonnez sel, poivre et farcissez les1/2 p de terre
disposez dans un grand plat a gratin
parsemez de parmesan et de pignons de pin
finissez la cuisson des p de terre 10 mn au four
servez bien chaud accompagnez de grillades de viande
de poisson ou de volaille et une bonne salade


Petits conseils du Chef : J'ai dis  soupe avec ce que vous creusez
mais ne lésinez pas sur le pesto
                             Monique.