BEIGNETS À LA CONFITURE

Temps de préparation : 20 minutes
cuisson friture
ingrédients . 15 gr levure boulanger ,5 cl lait tiède
quelques gouttes extrait de vanille , 3 œufs + 1 blanc
30gr de sucre ,300gr farine ,100gr de beurre fondu froid
2 c a soupe de rhum ,confiture au chois pas coulante

Préparation :
délayez la levure avec le lait parfumé a la vanille  dans un saladier battre les œufs
et le blanc avec le sucre fouettez jusqu’à blanchiment
mettre la farine petit a petit et la levure délayée
ajoutez  le mélange aux œufs ,le beurre fondu
le rhum ,pétrir vigoureusement  la pâte ,couvrir d'un torchon
repos 2 heures température ambiante
abaissez finement la pâte et y découper avec un verre des disques
déposez un peu de confiture au milieu de chaque disque
et les plier en deux en soudant les bords avec votre
doigt mouillé d'eau  reprendre chaque croissant de pâte
 et doucement façonner une boule  repos 30 minutes
chauffez l'huile jetez les boules par petites quantités
les laissez dorer des deux cotés ,les égoutter sur du papier absorbant
saupoudrer de sucre glace rangez sur plat de service
servir froid
pour faire les disques je prends un petit bol
c'est mieux qu'un verre      

Monique.