PAPETONS DE COURGETTES À MA FAÇON

Temps de préparation : Une nuit repos + 30 mn ingrédients
5 à 6 courgettes selon le nombre de personnes
3 oeufs, sel poivre, 4 c a soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail... une sauce tomate maison.

Préparation

Éplucher les courgettes
les couper en grosses rondelles,
les faire compoter dans l'huile d'olive
casserole couverte
une fois cuites,écraser les en purée
laisser égoutter une nuit
le lendemain mélanger cette purée avec
3 œufs entiers saler poivrer
mettre dans un moule a cake beurré
mettre au four préchauffé  à 220°C
trop vite sans être cuit
four a chaleur tournante
vous pouvez mélanger
courgettes et aubergines
moitié moitié servez avec une sauce tomate
de préférence maison et une salade verte
un mélange des deux légumes est bon
et original si on met par couches bien lisses
et non en tas,dans ce cas faites deux purées
avec œufs deux œufs pour chaque préparation.

Je penses avoir été claire car par couches
c'est ma  touche personnelle.
Monique alias chef Monique bon appétit.