TARTE DE LINZ D'AUTRICHE

Temps de préparation : 25 mn environ
Temps de cuisson : 40 minutes
Température du four : 250°C
pour environ 8 personnes

Ingrédients :

400gr de farine fluide, 200gr de sucre
125 gr de noisettes moulues,1 sachet de levure chimique
2 œufs,1 clou de girofle, 2 c a café de cannelle
200 gr de beurre
GARNITURE : 500gr de pruneaux d’Agen
1 verre de confiture de groseille
2 pommes en compote

Préparation :
Creuser une fontaine dans la farine
mettre les œufs, en réservant un peu de jaune d’œuf
ajouter le sucre, les noisettes moulues, la levure
le clou de girofle moulu, la cannelle
et le beurre mou en petits morceaux
bien mélanger, une fois pétri, repos en boule 30 mn.

Préparer la garniture : vos pruneaux ont été trempés
dans l'eau ou du thé à l'avance
les cuire dénoyautés et mixez-les, mélanger
dans un saladier avec la confiture et la compote de pommes
abaisser les 3/4 de la pâte avec 1 rouleau à pâtisserie
garnir un moule rond environ 30 cm avec la pâte
répartir par dessus votre mélange
étaler le restant de la pâte au rouleau
la découper en lanières, les disposer en lanières
et les mettre en croisillons sur la pâte
les badigeonner au jaune d’œuf dilué dans un peu d'eau.

Petits conseils du Chef : enfourner a four préchauffé poudrer de sucre glace pour servir
UNE DOUCEUR VENUE DU PAYS DE LA VALSE