Gauffre de belgique sucrée

Temps de préparation : pour 10-12 gauffres 15 mn
Temps de cuisson : 5 minutes repos 2 heures
 

Ingrédients :

25 gr de levure du boulanger
1 verre de lait  
  300gr de farine    
3 oeufs
100gr de beurre    
20 gr de miel      
20 gr de sucre
1/2 c a café de bicarbonate de soude
canelle"facultatif" 
1 pincée de sel

Préparation :
dans 1 saladier dans un mélange
d'eau et de lait tiédi puis ajouter la farine
mélanger bien et laisser lever
jusqu'a ce que la pate double de volume
séparer les blancs des jaunes d'oeufs
fondre le beurre a feu doux,laisser tiédir
le mélanger a la pate puis les jaunes d'oeufs
le miel,le sucre,le bicarbonate et canelle,moi je n'en mets pas
battre les blancs en neige ferme
et les incorporer doucement a la pate
couvrir avec un linge ,repos au moin 1 heure
cuire dans un gaufrier bien graissé
saupoudrer de sucre glace
c'est pret se mange chaudes ou froides