Recette du gâteau de foie

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Température du four : 180°/200°

Ingrédients :
- béchamel épaisse avec 1/2 litre de lait
- foie de volaille ou de lapin haché
- 4 oeufs
- 2 gousses d'ail haché
- une poignée de persil haché

Préparation :
Dans la béchamel, incorporer foie, ail, persil, sel poivre (suivant vos goûts).
Ajouter les jaunes d'oeufs, puis les blancs monté en neige ferme.
Verser dans un plat à soufflé.
Faire cuire à four chaud pendant 30 minutes environ.

Petits conseils du Chef : Servir avec pâté chaud et quenelles.