MACARONS
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Température du four : 150 degrés......pour une trentaine de macarons
Ingrédients :
150 gr de poudre d'amandes très fine
2 blancs d’œufs
3 cuillère a soupe de sucre glace
180 gr de sucre
1 pincée de sel.
Préparation :
Mélangez la poudre d'amande avec le sucre et le sel
Fouettez les blancs d’œufs à la fourchette, lorsque ils sont mousseux
Incorporez les au mélange poudre d'amande et sucre
la préparation doit se tenir sans être trop coulante ni trop ferme,si elle est trop coulante
ajoutez un peu de poudre d'amandes si elle est trop ferme un peu de blanc d’œuf
sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson huilé formez des petits tas
de 4 cm de diamètre a la cuillère en aplatissant ou a la poche a douille en les espaçant
Petits conseils du Chef : vaporisez d'un peu d'eau et de sucre glace au tamis
laissez croûter quelques heures saupoudrez une nouvelle fois de sucre glace
enfournez dans le four préchauffé pour 20 minutes
un petit + facultatif ajoutez a la préparation 1 goutte d'huile essentielle de bergamote
démoulez froid doucement mettre en boite de fer