Tarte aux mirabelles à ma façon par Chef Monique

TARTE AUX MIRABELLES

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 35 à 40 mn
Temps de repos : 2 heures
Température du four : 180°C

Ingrédients pour 6 personnes :

PÂTE BRISÉE :

• 250gr de farine
• 1 jaune d’œuf
• 5 cl de lait ou eau
• 130 gr beurre mou
• 1 pincée de sel
   

GARNITURE :

• 1 kg de mirabelles,
• 1 œuf délié,
• 70 gr de poudre d'amande,
• 50 gr sucre fin
• 40 gr de beurre fondu tiède.

A noter : se fait avec des quetsches aussi

Préparation :
La pâte brisée : dans 1 saladier travaillez le beurre à la spatule pour obtenir 1 crème, le sel, le jaune d’œuf, le lait ou l'eau puis, mélangez pour obtenir 1 pâte homogène.
Sur le plan de travail, mettre la farine et mélanger avec le mélange précédent avec la paume de la main.
Lorsque la pâte forme 1 boule, cessez de travailler et aplatissez légèrement. Mettre un film et laissez reposer 2 h au frigo....sinon prendre de la pâte du commerce!!!!!!
Abaissez la pâte en tourtière ou plaque ou tartelettes, piquez le fond a la fourchette, mélangez la poudre d'amande, le sucre, l’œuf et le beurre. Étalez sur la pâte et préchauffez votre four à 200°C. Dénoyautez les mirabelles, les ranger sur la tarte en les faisant se chevaucher, baissez le thermostat du four à 180°C juste avant d'enfourner pour 35 à 40 m, de cuisson.

Petit conseil : poudrez-là de sucre glace !

JE VOUS SOUHAITE UNE BONNE DÉGUSTATION... CETTE RECETTE CHANGE DE LA TARTE CLASSIQUE !

SI VOUS AVEZ DU MONDE, ELLE EST TRÈS BELLE SUR UNE PLAQUE ET ÉTONNERA AU MOMENT DE SERVIR...

Monique