Krepfens ou crêpes aux pommes de terre par Chef Monique

CRÊPES AUX POMMES DE TERRE LORRAINE !

Ingrédients :

• 1K DE POMMES DE TERRE
• 3 ŒUFS ENTIERS,
• 1 CUILLÈRE A SOUPE DE FARINE
• 1 GROS OIGNON, PERSIL, SEL, POIVRE

Ustensiles à utiliser :
Une poêle, un saladier, de l'huile d'arachide

Préparation :
Peler les pommes de terre, les râper sur une râpe finement, égouttez-les en pressant dans une passoire, mettre dans un saladier, casser les œufs un à un travailler, mettre l'oignon moulu.
Ajouter le sel, le poivre, le persil haché fin et la farine, mélanger bien. Dans une poêle, mettre de l'huile chaude dans le fond de la poêle.
Faire des crêpes, les laisser dorer de chaque coté et servir.
En principe, elles se mangent à la sortie de la poêle, bien croustillantes, elles n'attendent pas !

La cuisinière les fait, les sert, et de ce fait, les mange en dernier!!!! Bien sûr, elles peuvent attendre mais ça n'est plus si bon.

Petit conseil : A servir avec une salade verte, c'est un repas complet. Avec en garniture : pommes de terre, œufs, salade, parfait pour un soir.

TRÈS SIMPLE ET BON..........BON APPÉTIT.