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Recette du Welsh par Chef Christophe

La recette du Welsh Rabbit est très simple et délicieuse. Elle peut se se préparer quelques heures avant la cuisson au four. Ce plat se consomme seul ou avec des amis. Vous revivez un plat typique de la tradition du Nord et de l'Angleterre.

Publié le 16 mars 2015 (885 lectures)

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Température du four : 180-200° C

Ingrédients :

Pour chaque personne :

  • 100g de Cheddar (fromage anglais)
  • 7cl ou une grosse cuillère à soupe de bière brune
  • Une grosse cuillère à café de moutarde
  • Poivre du moulin
  • Une tranche de pain campagnard ou pain de mie grillé au choix


Préparation :
Couper le cheddhar en morceaux. Dans une casserole, ajouter à la bière le fromage et faire fondre tout doucement pour obtenir une sauce très onctueuse. Hors du feu, ajouter la moutarde, émulsionner le tout. Poser le pain dans un plat à gratin, recouvrir de la tranche de jambon et de la sauce au fromage. Passer au grill.

Ustensiles spécifiques : un fouet, une casserole, un plat à gratin.

C'est cuit, gratiné au four, le jambon n'est pas sec, il a salé le pain. La sauce a bien imprégné le plat à consommer avec une bonne bière.