Tarte alsacienne au fromage blanc par Chef Monique

Il s'agit d'une tarte alsacienne au fromage blanc sans pâte.

Temps de cuisson : 45 minutes
Température du four : 200°

Ingrédients :

• 1 kg de fromage blanc lisse a 0 ou 20 ou 45%
• 4 oeufs
• 200gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100gr de beurre fondu (tiède)
• 100gr de farine

Préparation :
Mélanger les sucres, les 4 jaunes d’œufs, le beurre fondu tiède, la farine et le fromage blanc.
Il faut travailler entre chaque ingrédient vigoureusement avec le batteur ou le fouet, et en dernier, ajouter les blancs d’œufs bien fermes, en soulevant la pâte afin de ne pas les casser.
Bien beurrer généreusement pour ne pas qu'il attache, dans 1 moule a manqué de 25 a 26 cm.
Dans un four, préchauffer a 200 degrés.
Au 3/4 de la cuisson, si il est trop doré couvrir d'une feuille aluminium.
La cuisson est finie quand la lame de couteau est sèche. Une fois cuit, sortir du four et ne démouler que 3 heures après (important).

Présentation :
Ne pas présenter a l'envers, renverser sur le plat de service.
Au moment de servir, poudrer de sucre glace pour une belle présentation.

Bonne réussite et bon appétit !