salade nordique

Temps de préparation : 40 minutes environ
Temps de cuisson : 20 minutes
Température du four :

Ingrédients :pour environ 4 personnes:2 pommes de terre a chair ferme
- 4 oeufs 1 concombre 1 pomme acidulée quelques crevettes
- 2 oignons 4 filets de hareng saur 4 cornichons
- 2 c a soupe de vinaigre de xérés 4 d'huile sel poivre.

Préparation : cuisez les pommes de terre en robe des champs et faites durcir les oeufs
elez le concombre et la pommeépluchez les oignons.écalez les oeufs gardez en 2 pour la garniture coupez les 2 autres par moitié réservez les jaunes et détillez les blancs en petits dés ainsi que la moitié du concombre la pomme les oignons les filets de hareng les cornichons et les pommes de terre quand elles sont cuites a point.préparez une vinaigrette avec un jaune d'oeuf dur écrasé le vinaigre l'huile sel poivre. versez la vinaigrette sur les éléments et remuez doucement pour ne pas brisez le tout tassez le tout dans votre saladier et mettez au frai pendant 2 ou 3 h(selon cave ou frigo) démoulez sur un plat entourez le de crevettes du reste du concombre en rondelles et les 2 oeufs restants divisée en quartiers pour faire joli émiettez dessus le dernier jaune d'oeuf dur.   bon appétit avec cette salade fraicheur faites de poisson et légumes.
                                              mousse.


Petits conseils du Chef :