roulade au citron

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Température du four : 240 degrés
frigo 2 heures
Ingrédients :pour la pâte: 100 gr de farine 4 oeufs 80 gr de sucre 40 gr de beurre fondu
- 1 citron bio 1 pincée de levure chimique 1 de sel.pour la crème:200gr e beurre 100 gr de sucre 2 jaunes d'oeufs 1 citron bio(le zeste et le jus) 50ml de crème liquide
pour le glaçage:3 c a soupe de jus de citron 5 c a soupe de sucre glace,sucre en grains

- préparation:battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le zeste de citron jusqu'a blanchiment ajoutez la levure le sel fouettez les blancs d'oeufs et le sucre restant ajoutez les au mélange précédent en alternant avec la farine versez le beurre fondu froid,couvrez la plaque de papier sulfurisé et répartissez la pâte en carré,enfournez 5 minutes exactement,sortez là du four et faites glisser la pâte sur un torchon,couvrez là avec la plaque pour éviter qu'elle ne sèche.laissez bien refroidir..la crème:battz le beure ramolli pour le lisser ajoutez les jaunes d'oeufs et le zeste de citron peu a peu la crème liquide et continuez a fouetter(la crème va monter)puis ajoutez le jus de citron.étalez uniformément la crème sur la pâte refroidie,roulez délicatement sur elle meme.glaçage:mettez le sucre glace et le jus de citron recouvrez au pinceau le roulé de ce nappage,décorez de quelques grains de sucre    vous pouvez servir ce roulé.    régaler vous!!!
                                    mousse.
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Préparation :


Petits conseils du Chef :