couronne aux cerises

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 15 mn+15 mn pour la compote
Température du four : 220 degrés

Ingréd150 gr de sucre 4 oeufs 150 gr de chocolat
- 150 gr de beurre 1/2 paquet levure chimique
- 2 c a soupe de farine 1 petit verre de cognac (facltatif)
500 gr de cerises ou 1 bocal en conserve 1 verre d'eau ou le jus 50 gr de sucre.
Préparation : travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissage
faire fondre le chocolat et le beurre au bain_marie,mélanger les 2 préparations et ajouter
le cognac la farine la levure bien travailler entre chaque ingrédient et mettre en dernier les blancs battus en neige ferme.dans un moule en couronne bien beurré mettre la pate enfourner a four préchauffé environ 15 minutes.pendant la cuisson du gâteau préparer la compote de cerises,les faire cuire 15 mn avec l'eau et le sucre (pas de sucre si les cerises sont en conserve )mais un peu e jus de conserve qui est lui sucré laisser refroidir
démouler le gâteau bien froid,y mettre la compote dans le centre de la couronne garnir de cerises entières et parsemer d'amandes que vous aurez grillées a sec dans une poële.
original,gouteux ce gâteau.bon appétit.
                      mousse


Petits conseils du Chef :