poêlée d'artichauts au persil

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Température du four :

Ingrédients :12 artichauts poivrade le jus de 2 citrons 3 gousses d'ail
- 1/2 botte de persil 2 c a soupe de vinaigre balsamique
- 3 c a soupe d'huile de tournesol sel poivre
-

Préparation : versez le jus de 1 citron dans un saladier rempli d'eau
nettoyez les artichauds les feuilles dures et les tiges en les cassant
coupez les en 4 retirez le foin a l'aide d'une petite cuillère et détaillez les
en quartiers mettez les dans l'eau citronnée pour éviter qu'ils noicissent
portez a ébullition un grand volume d'eau salée plongez les artichauts
5 minutes puis égouttez les pelez les gousses d'ail et les coupez les en 2
lavez séchez ciselez le persil.faire chauffer l'huile y faire sauter les
artichauts 5 minutes avant d'ajouter l'ail poursuivez la cuisson 1 a 2 minutes en
remuant souvent salez poivrez versez le vinaigre dans la poele et
faites le réduire retirez les gousses d'ail de la poele parsemez les
artichauts de persil rectifiez  l'assaisonnement selon votre gou servez aussitot
                                  mousse.


Petits conseils du Chef :