les blinis

Temps de préparation : 15 minutes 1 h 30 a l'avance
Temps de cuisson : 30 minutes environ
Température du four :

Ingrédients :300 gr de farine 20 gr levure du boulanger
- 3/4 de litre de lait 4 oeufs 20 cl de crème liquide
- 100 gr de beurre sel
-

Préparation : faire tiédir 1/2 litre de lait. délayez la levure
émiettée et 50 gr de farine dans le lait tiède.laissez lever
20 minutes dans un endroit tiède et sans courant d'air
cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes ajoutez a la
pate le reste de la farine de lait ,tiède les 4 jaunes du sel et
la crème bien mélangez et laissez a nouveau lever pendant
1 heure. battre les blancs en neige ferme, incorporez les a la pate
en remuant doucement de haut en bas. faire chauffer la poele
mettez un peu de beurre a fondre puis versez une petite louche
de pate laissez dorer retournez et faire cuire l'autre coté comme
une crepe. beurrez la poele entre chaque cuisson servez tiède avec
des poissons fumés,du saumon.     pour une vingtaines de pièces
                           minou.


Petits conseils du Chef :