pudding d'été à la sauce de groseille

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : frigo 2 ou 3 heures pour que le pain soit bien imbibé
Température du four :

Ingrédients :
- 900 gr de fruits frais ou surgelés
- 3 c à soupe de sucre semoule
- 8 tranches de pain de mie sans croute
- 2 c à soupe de gelée de groseilles

Préparation : mettez les fruits rouges, 3 c à soupe d'eau et le sucre dans une casserole puis, laissez frémir jusqu'à ce que
les fruits soient souples. Laissez tiédir.
Tapissez le fond et les bords d'un moule à pudding ou à kouglof avec 6 tranches de pain, en les coupant aux dimensions du moule sans laisser d'espaces.
Egouttez les fruits en réservant le jus, et versez les dans le moule.
Formez un couvercle avec le restant du pain. Arrosez de 3 à 4 cuillères du jus réservé. Posez une assiette sur le pudding avec
un poids dessus.
Laissez 2 à 3 heures au frigo pour que le pain soit bien imbibé.

Pour la sauce, passez le jus réservé dans une casserole, ajoutez la gelée de groseilles, laissez frémir 2 à 3 minutes en remuant pour faire fondre la gelée de groseilles.

Démoulez le pudding (après le passage au frigo) et servir avec la sauce.
                              minou