Filet mignon en papillote

Temps de préparation : 15 minutes pour 4 personnes
Temps de cuisson : 25 minutes
Température du four : 210 degrés

Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc 
- 3 belles courgettes
- 1 gousse d'ail
- 4 c à soupe de crème fraîche
- romarin, thym, basilic, huile, sel, poivre du moulin

Préparation : préchauffez le four. Faites rissoler le filet quelques minutes dans une cocotte avec de l'huile.
Tranchez le.
Pelez les courgettes et râpez les.
Pelez et émincez l'ail.
Sur 4 feuilles de papier sulfurisé, répartissez les tranches de filet, les courgettes râpées, l'ail, les herbes et une belle cuillère de crème, salez puis, poivrez.
Fermez en repliant plusieurs fois les bords du papier sulfurisé pour une fermeture hermétique.
Enfournez.       
Vous pouvez laisser le filet en entier.
De la même façon vous pouvez faire du saumon mais sans les faire dorer avant avec beaucoup d'herbes, pas de crème mais pas mal de jus de citron.
De bonnes papillotes !
                         minou.