Confiture de rhubarbe

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes pour 5 à 6 pots

Ingrédients :
- 1 kg 500 de belles tiges de rhubarbe
- 1kg 200 de sucre 1 citron

Préparation : nettoyez les tiges en les effilant, coupez les en bâtonnets de 5 cm environ de longueur. Versez les dans la bassine à confiture, ajoutez le sucre, mélangez.
Laissez reposer 24 heures.
Le jus de la rhubarbe et le sucre
formeront un sirop.
Sortez les morceaux de rhubarbe de la
bassine à l'écumoire, égouttez les.
Placez la bassine de sirop à feu vif, faites bouillir pendant 5 minutes avant d'y remettre
la rhubarbe ainsi que le citron coupé en quartiers.
Laissez s'achever la cuisson remuez pour que ça n'attache pas. Mettre immédiatement en pot, attendez le lendemain pour couvrir.
                        minou.