Tarte au fromage blanc sans pâte

Temps de préparation : 1/2 heure
Temps de cuisson : 45 minutes
Température du four : 200 degrés

Ingrédients :
- 1 kg de fromage blanc lisse à 20/45%
- 4 oeufs 200 gr de sucre + 1 sachet sucre vanillé
- 100 gr de beurre fondu bien tiédi
- 100 gr de farine

Préparation : mettez le sucre normal, vergeoise ou cassonade blonde avec les 4 jaunes d'oeufs puis, le beurre fondu tiède. Je rajoute ensuite la farine et le fromage blanc.
Je travaille bien la pâte entre chaque ingrédient.
Avec le batteur, montez les blancs d'oeufs en neige ferme, ajoutez-les à la pâte en la soulevant pour ne pas les casser.
Beurrez généreusement un moule à manquer de 25 à 26 cm, versez-y la préparation enfournez au four.
Au 3/4 de la cuisson, si elle dore trop vite, couvrez d'une feuille d'alu.
La cuisson est finie si la pointe d'un couteau ressort sèche. 
Nedémoulez qu'après 2 heures (important) puis, avec un couteau passez-le entre le moule et la tarte. 
Renversez-la sur une grille puis, retournez la en la collant sur le plat de service.
Au moment de servir poudrez la de sucre glace, un petit délice.
                                  minou