pain perdu aux pommes caramélisées

Temps de préparation : 15 minutes pour 4 personnes
Temps de cuisson : environ 20 minutes
Température du four : à la poêle

Ingrédients :
- 8 tranches de pain brioché ou pas
- 2 pommes golden
- 50 cl de lait
- 175 gr sucre cassonade
- 2 sachets de sucre vanillé
- 100gr de beurre
- 2 oeufs
- 1 gousse de vanille

Préparation : faites chauffer 5 minutes le lait puis, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux, les sucres vanillé et 80 gr de cassonade.
Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Retirez du feu et laissez refroidir. Cassez les oeufs dans une terrine battez les à la fourchette en incorporant 20 gr de sucre, versez dans une assiette creuse et réservez.
Coupez les pommes en quatre, éliminez le coeur et les pépins puis, coupez chaque quart en deux. Posez ces morceaux dans une grande poêle antiadhésive, saupoudrez avec le sucre restant et laissez cuire 5 minutes de chaque coté à feu moyen. Réservez.
Plongez rapidement les tranches de pain dans le lait vanillé puis, passez les de chaque coté dans les oeufs battus.
Saisissez les tranches de pain à feu modéré dans la poêle ou ont été cuites les pommes en ajoutant un peu de beurre.
Répartissez les dans les assiettes, ajoutez dessus quelques morceaux de pommes.
Savourez bien chaud
                         minou