douillons au saumon

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Température du four : 210 degrés

Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée 200 gr d'oseille surgelée
- 500 gr de filets de saumon frais
- 200gr de fromage de Hollande à trous rapé
- 2 cuillère à soupe de crème
- 1 jaune d'oeuf
- 30 gr de beurre
- 30 gr de farine 
- selpoivre.
Préparation : mettez l'oseille a décongelé à feu doux dans une casserole.
Cuire le saumon à la poêle avec le beurre pendant 4 minutes par face et laissez tièdir. éffeuillez en retirant peau et arêtes.
Préchauffez le four.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée et découpez 4 carrés d'environ 15 cm de coté. 
Dans un saladier mélangez l'oseille
et la crème, le fromage. Salez, poivrez.
Répartissez ce mélange au centre
des carrés de pâte, couvrez de saumon éffeuillé. 
Rabattez les quatre coins
des carrés de pâte vers le centre.
Battez le jaune d'oeuf avec 2
cuillère à soupe d'eau ,avec un pinceau trempé dans ce mélange badigeonnez les bords de la soudure et pincez les entre les doigts
pour qu'ils soient hermétiquement collés.
Badigeonnez les douillons avec une fourchette, strillez un peu le dessus. 
Enfournez jusqu'a ce
que la pâte soit dorée et croustillante servir de suite
                                   minou


Petits conseils du Chef : vous pouvez remplacer l'oseille par des épinards
frais, cuits et bien égouttés.