Cake salé jambon ou saumon

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
Température du four : 185 degrés

Ingrédients :
- 250 gr de farine
- 125 gr de comté
- 125 gr de jambon coupé en petits dés ou des lanières de saumon fumé
- 100 gr d'olives noires et vertes dénoyautées
- 15 cl de vin blanc sec
- 12,5 cl d'huile
- 4 oeufs
- sel poivre
- 1 paquet levure chimique
- tomates confites
- piments poivrons câpres 2 c à soupe bombées de chaque sauf les câpres 1 c à café

Préparation : travaillez les oeufs un à un avec l'huile et le vin blanc.
Bien mélangez au batteur puis mettre le comté râpé ou l'emmental peu a peu la farine en battant la levure. Le comté est bien plus fruité.
Le mélange doit être sans grumeaux. Coupez le jambon ou des lanières de saumon.
Mélangez à la cuillère (plus de batteur) : les olives en deux ou pas, les câpres, les tomates en lanières, les piments, les poivrons.
Gouttez pour voir si il y a besoin de sel ou pas. Ajoutez 2 tours de poivre du moulin.
Dans un moule à cake bien beurrer ou huiler. Versez la pâte bien mélangée.
Enfournez dans le four préchauffé. Il est cuit lorsque la lame du couteau est sèche.
Laissez refroidir sur une grille. Il se fait la veille au soir pour le lendemain et se conserve 4 jours dans l'alu au placard.


Petits conseils du Chef : avec une salade verte et un bon verre devin blanc d'Alsace.

                                                    minou