Croquettes au camembert

Temps de préparation : 15 minutes pour 6.
Temps de cuisson : 15 minutes.


Ingrédients :
- 1 camembert, 2 oeufs ;

- 50 gr. de farine ; 20.5 gr. de fécule ;

- 120 gr. de beurre ; 15 cl. de lait ;

- chapelure ; huile de friture ;

- sel, poivre, 1 pincée de muscade ;

Préparation :
- Dans une casserole, faites fondre
le beurre, puis ajoutez-y la farine et la fécule.

- Mélangez bien, versez le lait progressivement.

Attention, pas de grumeaux !
- Faites bouillir et réduisez le feu ; poursuivez la cuisson pendant 3 minutes tout en
remuant, coupez le camembert en morceaux,
et ajoutez dans la casserole ; salez, poivrez,
mélangez hors du feu, puis étalez la préparation sur une plaque beurrée et laissez
refroidir.
- Disposez 3 récipients creux ; dans
le premier, mettez la farine ; dans le second,
battez les oeufs ; dans le troisième, mettez la
chapelure ; roulez les croquettes dans chaque
récipient en suivant l'ordre ; faites chauffer
l'huile de friture ; mettez les croquettes, mais
pas trop à la fois, elles ne doivent pas se toucher.

- Retirez lorsqu'elles sont bien dorées de chaque côté, et laissez égoutter sur du papier
absorbant.
- Servez-les avec une bonne salade
verte.

MINOU