Omelette de la Mère Poulard

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de cuisson : 5 minutes.


Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 oeufs.

- un peu de beurre pour l'omelette.

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche.



Préparation :
- Battez au fouet les blancs en neige ferme.

- Puis, à part, battez les jaunes, salez,
poivrez, et mettez les jaunes battus dans
le beurre chaud ; ajoutez la crème en remuant,
puis ajoutez les blancs en 3 fois (IMPORTANT) en prenant soin
de souvent mélanger sans toutefois
trop écraser les blancs. Menez la cuisson à feu vif.

- Servez aussitôt, car ce plat ne doit
pas attendre.



MINOU