Tomates farcies au veau

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Température du four: 170 degrés

Ingrédients: Pour 4 personnes: 400 g de haché de veau,
8 tomates bien rondes, 2 cuillères à soupe de tapenade,
1 cuillère à café d'herbes de Provence et persil,
4 cuillères à soupe de parmesan frais râpé, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
sel et poivre.
Préparation: Préchauffez le four à 170 degrés.
Mélangez le hachis de veau, le persil, les herbes, 2 gousses d'ail,
1 oignon, le parmesan et la tapenade, salez modérément et poivrez.
Lavez les tomates, découpez leur chapeau et les vider.
Égouttez et les remplir de farce, disposez-les dans un plat
à gratin. Remettre les chapeaux et les arroser d'huile
puis les mettre au four pour environ 40 minutes. Servir avec leur
jus de cuisson accompagnées de pâtes fraîches ou de riz créole
avec une bonne salade.

Je mets parfois 1 oeuf mais le veau n'est pas sec.
Attention au sel à cause de la tapenade.

MINOU