Origine des crêpes à la chandeleur

  L'ORIGINE DE LA CHANDELEUR
*******************************
Fête d'origine celtique qui marquait l'approche du printemps ; elle était ponctuée de processions aux chandelles, d'où son nom.
Christianisée par la suite, elle célèbre alors, le 2 février, la présentation de Jésus au temple quarante jours après sa naissance,
et la purification de la Vierge Marie.

LES PREMIÈRES CRÊPES
***************************
Au Vè siècle, précisément le 1er mars 492, Gélase 1er succède au pape Félix III.
Il ordonne alors de rassembler toute la farine et les œufs disponibles pour faire d'épaisses galettes et les distribuer,
ceci afin de récompenser la ferveur des pèlerins fatigués venus en procession à Rome pour la Chandeleur ;
les premières crêpes étaient nées...

RECETTES RÉGIONALES
*************************
Dans le Berry, le « matefaim » est une galette destinée à rassasier les appétits les plus solides. En Savoie, le
« matafan » était accommodé avec du sang de bœuf. En Gascogne, les « miques » étaient préparées avec de la
farine de maïs. Dans le Nivernais et le Morvan, on confectionnait des « crapiaux » au fromage.

QUELQUES SUPERSTITIONS
****************************
En Saintonge, on lançait une crêpe sur l'armoire pour être assuré d'avoir de l'argent toute l'année. Dans
d'autres régions, on faisait sauter les crêpes une pièce de monnaie dans la main (celle-ci était en OR dans les maisonnées les plus riches).
Dans la Brie, on jetait la première crêpe aux poules afin qu'elles pondent sans
morte saison.

MAIS QUI EST SUZETTE ?
*****************
Un jour, le prince de Galles déjeunait à Monte-Carlo au Café de Paris en compagnie d'une ravissante jeune Française.
Au moment du dessert, on servit des crêpes sur lesquelles de l'alcool avait été versé par inadvertance. Le prince ayant apprécié,
on lui demanda d'être le parrain de cette nouvelle recette. Il refusa mais proposa de
donner aux crêpes le prénom de la jeune femme qui l'accompagnait, la jolie Suzette !!!!


J'espère vous avoir amusé un peu avec mes histoires de crêpes.
À la Chandeleur, les crêpes sautent et les yeux pétillent de gourmandise !
N'oubliez pas pour les accompagner une bolée du merveilleux cidre de Normandie.


Texte écrit par Mamybleue et pris sur mes archives personnelles.
(Je vous donnerai bientôt ma recette personnelle de pâte à crêpes.)