Sauté d'agneau au gingembre

Temps de préparation : 20 minutes(1h 30 a l'avance)
Temps de cuisson : 40 minutes
Température du four :

Ingrédients :pour 4 personnes:2 kg de colliers d'agneau en morceaux
- 5 cm de racines de gingembre frais 2 c a soupe d'huile
- 1 c a café de curcuma 3 oignons
- 1 tablette de bouillon de légumes sel poivre.

Préparation : faites chauffer l'huile dans une grande cocotte mettez y les morceaux de viande a dorer sur tous les faces,couvrez d'eau ajoutez la tablette de bouillon et laissez mijoter a petit feu pendant 20 minutes.laissez refroidir et mettez au frais au moin 1h 30.passé ce temps retirez la péllicule de graisse figée a la surface,égouttez la viande.pelez et émincez les oignons épluchez et râper le gngembre.dans une cocotte faites chauffer le restant d'huile mettez y les oignons et le gingembre  à étuver doucement pendant 10 minutes puis remettez la viande et un peu de son bouillon ajoutez le curcuma salez poivrez et laissez réchauffer 15 minutes .servez très chaud accompagné de pâtes ou de riz pilaf.bienévidemment vous pouvez choisir un autre morceau que le collier,mais préparé de cette façon bon et pas gras et tendre..
                                 mousse.


Petits conseils du Chef :