la crème brûlée

Temps de préparation : une bonne 1/2 heure
Temps de cuisson : 35 minutes    frigo 2 heures
Température du four : 150 degrés

Ingrédients :3 c à soupe crème liquide+30 cl toujours de crème liquide
- 1 gousse de vanille 2 oeufs entiers +2 jaunes 75 gr de sucre
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Préparation : mettez 30 cl de crème liquide dans une casserole avec la gousse de vanille fendue faites chauffer pour que la crème frémisse versez là petit a  petit sur le mélange oeufs et sucre sans cssez de battre répartissez dans le moule ou les ramequins placez dans la lèche frite versez de l'eau chaude a mi hauteur enfournez four préchauffé 150 pour 35 minutes ,laissez refroidir et mettre au frigo au moin 2 heures.puis sortez les crèmes saupoudrez réglièrement et faites caraméliser sous le grill du four (assez haut pour etre proche u grill.le caramel doit se former très rapidement pour éviter que la crème ne réchauffe.laissez refroidir et servez.les cuisiniers emploient l'aide d'un chalumeau pour obtenir la texture idéale d'un caramel croustillant.moi n'éssaie meme pas ne saurais pas.si vous étes experte vous pouvez éssayer.ma crème brûlée toute simple est exellente..
                                    mousse.


Petits conseils du Chef :