volaille à la normande

Temps de préparation : 30 minutes pour 6 personnes
Temps de cuisson : 45 minutes
Température du four :

Ingrédients :1 beau poulet coupé en 6 1 carottes coupée en dés
- 2 échalottes hachées 1 bouquet garni 5 cl de calvados  25 cl de cidre
- 25 cl de crème liquide 30 gr de beurre,sel,poivre du moulin
- garniture:10 pommes :reinette, boskoop chantecler 300 gr champignons de paris émincés
60 gr de beurre 3 c a soupe de sucre semoule
Préparation : faites fondre le beurre dans une cocotte et faites dorer les morceaux de poulet salez poivrez,réservez.dans la meme cocotte faites revenir rapidement échalottes et carottes 5 mn.remettez les morceaux de poulet arrosez de calvados et  faites flamber mouiller de cidre ajoutez le bouquet garni portez a ébllition couvrir et laissez cuire doucement 45 minutes bien évidemment en surveillant et en retournant e temps en temps.pendant ce temps épluchez les pommes et coupez les en 6  faites fondre 40 gr de beurre faites dorer les pommes et saupoudrez de sucre. chauffez les 20 gr de beurre restant pour poeler les champignons (frais).en fin de cuisson débarrassez le poulet dans une assiette et faites réduire la sauce de près de la moitié,ajoutez la crème et laissez frémir quelques minutes puis ajoutez les moceaux de poulet quelques minutes pour les réchauffer.servez le poulet arrosé de sauce et accompagné et des champignons poêlés
                                    mousse


Petits conseils du Chef : une recette goûtée en normandie adoptée,etfaites très souvent
attention aux enfants pas trop de sauce:calva et cidre!!!!!  les grands eux?aimeront!!!!