tarte au sucre

Temps de préparation : 15 minutes  repos 3 heures
Temps de cuisson : 15 minutes
Température du four : 200 degrés

Ingrédients :2 oeufs  12 cl de lait  20 gr de levure fraiche
- 250 gr de farine  100 gr de beurre  130 gr de sucre
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Préparation : faites tiédir le lait prélevez en 2 c a soupe et délayez la levure réservez
 fondre 75 gr de beurre dans le reste du lait  tiédi.  mélanges la farine et 30 gr de sucre
disposez en fontaine et incorporez progréssivement 1 a 1 les oeufs entirs puis le mélange de beurre et de lait et enfin la levure.pétrissez pour obtenir une pate homogène très souple.laissez reposez la pâte sous un torchon humide pendant 2 heures dans le four a  50 degrés:la pâte doit avoir doublée de volume.chauffez alors votre four a 200 degrés
étirez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé saupoudrez le reste de sucre
(soit 100 ge environ et parsemez des 25 gr de beurre restants laissez a nouveau lever 1 heure dans un endroit chaud,enfournez pour 20 minutes de cuisson,surveillez là elle doit rester dorée sinon couvrz d'allu.accompagnée là de glace ou e crème
toujours appréciée


Petits conseils du Chef :moi,je n'utilise que du sucre  vergeoise (blond) mieux pour ce genre de tarte.
                                       mousse.