salade fenouil pommes,roquefort

Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : sans
Température du four :

Ingrédients :2 bulbes de fenouil,2 pommes granny schmit ou reine des reinettes
- 1 citron 100 gr de cerneaux de noix 150 gr d roquefort
pour la sauce:1 c a café de moutarde forte 2 c a soupe de jus de citron
- 2 échalottes 6 c a café huile d'olive sel poivre
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Préparation : coupez la base des fenouils lavez épongez les partagez les en deux dans leur longeur émincez les en fines lamelles.pelez les pommes évidez les avec n vide pomme pressez aussitot le jus d'une moitié de citron pour les empécher de noircir
détaillez le roquefort en petits morceaux.dans n saladier transparent disposez une rangée dde fenouil posez dessus des lamelles de pommes,des morceaux de roquefort et des cerneaux de noix mettez encore des lamelles de fenouil et des tranches de pommes
terminez avec le reste de roquefort et les cerneaux de noix.décorez avec une petite touffe de fenouil bien verte.épluchez et hachez finement les échalottes mettez la moutarde dans un bol sel poivre délayez avec le jus de citron et l'huile ajoutez les échalottes hachées mélangez bien le tout et versez cette sauce sur la salade,servez bien frais.
                                   mousse.


Petits conseils du Chef :