la flammekueche ou pizza alsacienne ou tarte flambée!!!

Temps de préparation : 30 mintes
Temps de cuisson : 8 minutes
Température du four :
repos 2 heures
Ingrédients :pâte a pain:500 gr de farine 15 gr de levure de boulanger 30 cl d'eau tiède
- 2 c a soupe d'huile d'olive sel       garniture:4 gros oignons émincés
- 220 gr de lardons fumés  25 cl de crème épaisse
- 125 gr de fromage blanc sel poivre du moulin

Préparation : la pâte:délayez la levure dans 2 a 3 c d'eau tiède,réservez 10 mn
dans un saladier mettre la farine versez la levure délayée mélanger versez le reste d'eau
le sel et l'huile d'olive doucement incorporez la farine du bout des doigts.la pâte ne doit pas collée et doit se détacher du saladier,ajoutez éventuellement de la farine si elle est collante ou de l'eau tiède si elle est trop sèche,pétrissez 10 minutes elle doit etre lisse et élastique
(avec un robot vous étes tranquille,moi travaille à l'ancienne)laissez là levez recouverte d'un torchon humidifié dans un endroit chaud.préchauffez le four à 240 degrés.écrasez la pâte du oing pour la rabattre,partagez là en 3 et abaissez chaque pâton sur 2 mm d'épaisseur mettre  sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 8 mm.épluchrz lesoignons émincez les finement,dans une jatte mélangez la crème épaisse et le fromage blanc salez(modérément les lardons en apportent poivrez.vos pâtons sont cuits étalez ce mélange dessus garnissez d'oignons et de lardons enfournez pour 8 petites minutes
c'est pret accompagnez là d'une bonne salade verte a l'huile d'olive et d'ail très finement émincé.        avec modération un bon gustraminer   bon appétit.
                                mousse.


Petits conseils du Chef :