la pissaladière

Temps de préparation : 30 minutes repos de la pâte 2 heures
Temps de cuisson : 30 minutes
Température du four : 220 degrés

Ingrédients :pour la pâte:20gr de levure du boulanger
- 500 gr de farine 3 c a soupe d'huile d'olive sel
- garniture:300 gr d'anchois à l'huile 1 gousse d'ail épluchée 1 c a soupe de thym éffeuillé
- 1 c a soupe de concentré de tomates + 2 tomates 100 gr champignons de paris
1 tranche de jambon cuit 1 oignon 4 c a soupe huile olive 100 gr comté rapé sel poire
Préparation : délayez la levure dans 1/2 verre d'eau tiède,mettre la farine dans un grand saladier faites un puit et versez y 1 verre d'eau et 3 c a soupe d'huile salée pétrissez du bout des doigts farinés en ajoutant la levure dans son eau tiède couvrir et laissez eposer la pâte 2 bonnes heures dans un endroit tiède saladier recouvert d'un torchon.étendz la pâte au rouleau sur 1 cm d'épaisseur puis étalez sur un plat peu profond huilé et fariné
dans un mortier pilez200 gr d'anchois l'ail le thym,ajoutez y le concentré de tomates délayé dans un peu d'eau et tartinez la pâte de cette préparation coupez les tomates en rondelles et tapissez en la pâte puis couvrez avec les champignons néttoyés et émincé le jambon coupé en dés l'oignon émincé et le reste d'anchois entiers.arrosez le tout d'huile d'olive salez(attention pas trop anchois le sont)poivrez parsemez toute la surface de la pissaladière de comté rapé enfournz a four préchauffé 220 pendant 30 minutes.dégustez chaud ou froid accompagné d'une bonne salade verte
bien entendu vous pouvez dédoublé les proportions pour une plus petite
vous pouvez aussi si votre boulanger en vend prendre la pâte toute faites.
bonne réussite de ce plat du soleil.
                                    mousse.


Petits conseils du Chef :