Gastronomie par Lucciolo2
Spécialité de Nice, il utilise une courge longue de Nice à la base renflée et à la « tige » pouvant mesurer 1 m., proche d'une énorme courgette. Sa chair ferme, orange clair, possède un goût musqué et sucré. Gâteau fondant et parfumé.

Gâteau à la courge de Nice

Spécialité de Nice, il utilise une courge longue de Nice à la base renflée et à la « tige » pouvant mesurer 1 m., proche d'une énorme courgette. Sa chair ferme, orange clair, possède un goût musqué et sucré. Gâteau fondant et parfumé.

Publié le 22 novembre 2020 (1257 lectures)
Ecrit par l'Ordissinaute Lucciolo2
Pour 6 personnes

Temps de préparation : - 10 minutes               
Temps de cuisson : -  45 minutes
Température du four :  - 180°C.

Ingrédients : -  500 gr. de courge longue de Nice -  100 gr. de farine -  75 gr. de sucre semoule -  2 œufs -  8 gr. de levure chimique -  10 ml. de crème fraîche -  1 pincée de sel -  1/2 jus de citron.

Préparation : -  Éplucher la courge, puis couper en petits morceaux. Faire cuire jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. Laissez refroidir. -  Préchauffer le four à 180°C. -  Écraser la courge en purée. -  Dans un bol, mettre la farine, le sucre et la levure. Mélanger. -  Ajouter les œufs entiers et le jus de citron. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse. -  Ajouter la courge écrasée et la crème fraîche. Mélanger. -  Beurrer et fariner légèrement un moule à baba ou à ciambella de 20 cm. de diamètre. Verser la préparation dans le moule. -  Enfourner environ 45 minutes. -  Sortir et laisser refroidir. -  Servir et déguster !