Merveilles au citron

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
- 1 citron
- 4 oeufs
-100 gr de beurre mou
- 500 gr de farine avec poudre levante incorporée
- 75 gr de sucre farine pour le plan de travail
- 20 gr sucre glace
- huile pour frire
- 1 pincée de sel.

Préparation :
Râpez le citron pour récupérez les zestes.
Battez les oeufs en omelette.
Travaillez la pâte du bout des doigts.
Formez une boule avec la pâte, filmez la et réservez la 1 heure au frigo.
Au bout de ce temps, sur plan fariné, roulez la pâte sur environ 4mm puis, avec une roulette, découpez des bandes dans un sens puis dans l'autre.
Creusez une fente au centre de chaque losange.
Dans la friture chaude, plongez 5 à 5 les losanges de pâte en les retournant.
Mettre sur papier absorbant, laissez refroidir et poudrez de sucre glace.
                                    
mousse