tarte au crabe et au chèvre (pour 6 personnes)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Température du four : 210 degrès (th 7)

Ingrédients :
- 400 gr de chair de crabe (en boîte), 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 noix de beurre,
- 1 fromage de chèvre frais ou de la ricotta, 10 cl de crème fraîche liquide, 1 oeuf,
- 1 bouquet d'estragon, 2 cuillerées à soupe de farine, sel, poivre.

Préparation : 1) Deposez le fond de pâte sur le plan de travail fariné. Piquez-le avec une fourchette et garnissez-en un moule à tarte beurré. Lavez, séchez, éffeuillez et ciselez l'estragon.       2) Dans un saladier, fouettez la ricotta ou le fromage frais de chèvre avec la crème fraîche liquide, battre l'oeuf avec la farine, mélangez la préparation, ajoutez le crabe et l'estragon en mélangeant bien, salez, poivrez. Versez la préparation sur la pâte feuilletée.        3) Enfournez et faites cuire 30 minutes à 210o (th 7) .


Petits conseils du Chef :Cette tarte sera délicieuse accompagnée d'une salade de jeune mesclun arrosée d'un filet d'huile d'oliveet de quelques gouttes de jus de citron, ou de vinaigre.