tarte alsacienne aux oignons

Temps de préparation : 3/4 d'heure repos pate 1 heure
Temps de cuisson : 1 heure
Température du four : 210 puis 180 degrés

Ingrédients :
- 300 gr de farine + 1 tasse a thé pour fariner
- 125 fr de fromage blanc lisse et égoutté
- 125 gr de beurre
- sel
- garniture 750 gr d'oignons blancs
- 80 gr de beurre
- 150 gr lard entrelardé peu salé
- 6 c a soupe de crème
- 4 oeufs
- 30 gr comté rapé
- sel poivre
pas de comté emmental

Préparation :
Pour la pâte : sur plan fariné mettre la farine au centre le beurre bien ramolli en morceaux le fromage blanc, sel. Travaillez à la main pour une pâte ferme et lisse sinon ajoutez de la farine.
Roulez  en boule et mettre au repos 1 heure sous un torchon.

Coupez le lard en dés.
Dans une casserole d'eau froide blanchir le lard 7 à 8 minutes à l'eau frémissante. Egouttez les et passez les à l'eau froide .
Epongez bien et faites les alors dorer dans 30 gr de beurre chaud.
Epluchez et emincez les oignon, ajoutez le reste du beurre au beurre à feu très doux Mettez les oignons sans les laissez colorer. Beurrez un moule à tarte et chauffez le four

Sur le plan fariné, abaissez la pâte au rouleau 3 mm épaisseur.

Mettez dans le moule, piquez le fond pour éviter les gonflements. cuire dans le four préchauffé 15 minutes.

Cnassez les oeufs dans une terrine.
Battez et ajoutez la crème, poivrez largement attention au lard salé.
Battez bien à la fourchette.
Retirez le fond de tarte du four et ajoutez au fond la fondue d'oignons puis les lardons, versez le mélange oeufs et crème, saupoudrez de fromage rapé.
Baissez la température du four et mettez à  cuire la tarte 30 minutes à 180
Servez chaud avec une salade verte.
                                           minou.