tarte au sucre

Temps de préparation : 15 minutes pour 6 + 2 heures de levée
Temps de cuisson : 15 minutes
Température du four : 200

Ingrédients :
- 2oeufs
- 12 cl de lait tiédi
- 20 fr de levure du boulanger
- 250 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 130 gr de sucre fin

Préparation : faites tiédir le lait, prélevez en 2 c à soupe et délayez la levure. Réservez.
Faire fondre 75 gr de beurre dans le reste du lait tiédi. Mélangez la farine et 30 gr de sucre
mettre en fontaine et incorporez un à un les oeufs en battant bien puis le mélange de beurre et lait et enfin la levure .
Pétrissez pour obtenir une pâte homogène très souple.
Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud , recouverte d'un torchon pendant 2 heures.
Dans le four préalablement chauffé à 50 degrés. La pâte doit avoir doubler de volume. préchauffez le four à 200.
Etirez la pâte dans un moule beurré et recouvert de papier sulfurisé. 
Saupoudrez le reste de sucre soit 100 gr.
Moi je mets de la vergeoise blonde et parsemez des 25 gr de petits morceaux
de beurre restant.
Laissez a nouveau la pâte lever1 heure
dans un endroit chaud et couvert. Enfournez à four préchauffé 20 minutes.
La cuisson est finie lorsque la lame de couteau est séche.
Couvrir si elle dore trop vite.
Dès qu'elle est refroidie mangez.
Cette tarte se mange fraiche un café ou un thé
Un moment de gourmandise simple mais extra
Elle se mange le jour même de préférence sinon mettez la dans un torchon humidifié..
                                 minou