salade froide de choux-fleurs, tomates, haricots verts

Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : selon la variété des légumes blanchis à part
Température du four :

Ingrédients :
 - 1 petit choux fleur
- 250 gr de haricots verts
- 3 tomates
- 3 oeufs
- 1 tranche de jambon de Bayonne
- sel poivre
- 2 c à soupe de crème

Préparation : cuire séparément les haricots verts et  le choux fleur à l'eau bouillante salée ainsi que les oeufs. Quand les légumes sont cuits, les égouttez bien. Laissez refroidir.
Au milieu du plat, mettre le chou-fleur entier avec d'un côté des rondelles de tomates et de l'autre les haricots verts, les couleurs tranchent joliment.
Coupez des rondelles d'oeufs cuits, 2 seulement.
Réservez le troisième. Faites quelques chiffonades de jambon cru autour du chouxfleur.
Avec du vinaigre balsamique, 1 c à 
soupe de moutarde forte et de l'huile d'olive,  faites une vinaigrette bien relevée car le chou-fleur est fade.
Mettez dans la vinaigrette des petis
bouts de cornichon.
Versez en sur toute la salade mais gardez en dans un bol si quelqun veut en remettre. 
Coupez l'oeuf dur restant et émiettez le jaune uniquement sur le chou-fleur.
C'est simple et le plat est trés joli.
J'accompagne de quelques petites saucisses grillées.
                             minou.