Veau marengo à ma façon

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Température du four :

Ingrédients :
- 500gr de noix de veau pour 4  personnes
- 1 bouillonde volaille
-1 verre à vin de blanc sec
- 3 tomates en morceaux pelées
-1 cuillère à café d'extrait de tomates
- 1 bouquet garni
- 200 gr de champignons frais
- quelques lardons fumés 
- selpoivre du moulin
- 1 c à soupe de crème

Préparation : coupez en morceaux le veau par le boucher, si vous voulez dans une cocotte avec un peu d'huile faites le dorer. 
Retirez, mettez les tomates pelées (dans l'eau chaude elles se pèlent bien).
Mettre un beau bouquet garni. Laissez compoter doucement 10 minutes puis, mettre la viande dorée, l'extrait de tomates et 2 petites carottes coupées en fines rondelles.
Saupoudrez d'une cuillère de farine, mélanger bien et ajoutez le vin blanc sec et le bouillon de volaille dilué dans l'eau. Salez et poivre.
Couvrez.
Laissez mijoter en remuant de temps en temps (1 heure 30).
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Dans un poêle avec un peu de beurre, faites suer les champignons de paris (frais) durant 10 minutes.
Ajoutez au veau sans la graisse ainsi que 7 à 8 petits lardons. Liez bien le tout et hors du feu ajoutez la crème fraiche.
Mélangez bien.
Servez très chaud avec des
tagliatelles fraiches ou des pommes vapeur, du riz (selon votre goût  )
                                    minou.