Gâteau de la forêt noire
Publié le 12 décembre 2017
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Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 40 minutes pour 1 gros, 15min pour 3 petits
Température du four : 180 degrés
Ingrédients :
gâteau :
- 150 gr de beurre
- 6 oeufs
- 75 gr de farine
- 1 c à café de liquide de vanille
- 240 gr de sucre
- 75 gr de cacao en poudre
- pincée de sel
sirop : 180gr sucre poudre, 1/4 d'un litre d'eau et 1 dl de kirsh
garniture : 250 gr de cerises en bocaux, 1/2 l d'eau, 200gr de sucre poudre, 1/2 l de crème
fraiche, 50 gr de sucre glace, 1 dl de kirsh et des copeaux de chocolat
Préparation : mettez les oeufs dans une terrine, puis la vanille liquide et le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange ait presque complètement triplé de volume et soit devenu épais et crémeux.
A part, mélangez la farine et le cacao puis incorporez délicatement à la pâte, cuillère par cuillère, ainsi que le beurre légèrement fondu et le sel.
Dans 3 moules bien beurrés, ou dans 1 seul moule à bords hauts, versez la pâte (moi je fais avec 1 seul moule).
Enfournez dans un four préchauffé, la lame du couteau sèche permet de voir si le gâteau est cuit.
Laissez bien refroidir. Pendant ce temps, faites le sirop. Mélangez l'eau et le sucre dans une petite casserole. Portez à frémissement de façon à ce que le sucre soit complètement fondu puis, faire réduire à feu vif quelques minutes. Laissez le sirop refroidir et incorporez le kirsh, coupez le biscuit en 3 si vous en avez fait qu'un sinon imbibez bien chaque tranche de gâteau avec 1/3 de ce sirop.
Au frigo, jatte et batteur sont bien au froid alors faites votre chantilly en incorporant peu à peu le sucre glace et le kirsh. Composez le gâteau : la première tranche, ou le premier biscuit, sur plat de service rond. Tapissez d'une couche de crème, parsemez avec les cerises bien égouttée jusqu'à épuisement des ingrédients, sans oublier de napper les bords avec la crème !
Décorez avec des copeaux de chocolat en tablette (avec un couteau éplucheur, raclez des copeaux ne touchez pas avec les doigts, prenez la pointe d'un couteau pour poser les copeaux).
Mettre au frais mais pas au frigo. Se fait la veille.
Minou
Temps de cuisson : 40 minutes pour 1 gros, 15min pour 3 petits
Température du four : 180 degrés
Ingrédients :
gâteau :
- 150 gr de beurre
- 6 oeufs
- 75 gr de farine
- 1 c à café de liquide de vanille
- 240 gr de sucre
- 75 gr de cacao en poudre
- pincée de sel
sirop : 180gr sucre poudre, 1/4 d'un litre d'eau et 1 dl de kirsh
garniture : 250 gr de cerises en bocaux, 1/2 l d'eau, 200gr de sucre poudre, 1/2 l de crème
fraiche, 50 gr de sucre glace, 1 dl de kirsh et des copeaux de chocolat
Préparation : mettez les oeufs dans une terrine, puis la vanille liquide et le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange ait presque complètement triplé de volume et soit devenu épais et crémeux.
A part, mélangez la farine et le cacao puis incorporez délicatement à la pâte, cuillère par cuillère, ainsi que le beurre légèrement fondu et le sel.
Dans 3 moules bien beurrés, ou dans 1 seul moule à bords hauts, versez la pâte (moi je fais avec 1 seul moule).
Enfournez dans un four préchauffé, la lame du couteau sèche permet de voir si le gâteau est cuit.
Laissez bien refroidir. Pendant ce temps, faites le sirop. Mélangez l'eau et le sucre dans une petite casserole. Portez à frémissement de façon à ce que le sucre soit complètement fondu puis, faire réduire à feu vif quelques minutes. Laissez le sirop refroidir et incorporez le kirsh, coupez le biscuit en 3 si vous en avez fait qu'un sinon imbibez bien chaque tranche de gâteau avec 1/3 de ce sirop.
Au frigo, jatte et batteur sont bien au froid alors faites votre chantilly en incorporant peu à peu le sucre glace et le kirsh. Composez le gâteau : la première tranche, ou le premier biscuit, sur plat de service rond. Tapissez d'une couche de crème, parsemez avec les cerises bien égouttée jusqu'à épuisement des ingrédients, sans oublier de napper les bords avec la crème !
Décorez avec des copeaux de chocolat en tablette (avec un couteau éplucheur, raclez des copeaux ne touchez pas avec les doigts, prenez la pointe d'un couteau pour poser les copeaux).
Mettre au frais mais pas au frigo. Se fait la veille.
Minou
Ecrit par l'Ordissinaute Mousse Voir son profil avec toutes ses créations
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