Riz en salade aux herbes aromatiques de JESSICA

- Recette pour 4 personnes. Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson du riz : 20 min. environ.

Ingrédients :

- 200 gr. de riz, quelques olives noires.
- 3 petites tomates ou des tomates cerises.
- 3 œufs durs.
- 2 tranches de jambon d'York détaillées en petits morceaux.
- 1 petit bocal d'anchois à l'huile d'olive.
- Quelques petits morceaux de gruyère.
- 1 pincée de basilic.
- 1 pincée de thym.
- Quelques tiges de persil et des pluches de cerfeuil.

Préparation :

- Faites cuire le riz, égouttez-le en fin de cuisson pour le refroidir et mettez-le dans un saladier.
- Ajoutez les tomates coupées en lamelles, les œufs durs coupés en rondelles, les morceaux de jambon et de gruyère, les olives noires et quelques-uns des anchois (ceux qui restent serviront à la décoration), et enfin, les herbes aromatiques.
- Préparez une vinaigrette et mélangez le tout.
- Vous pouvez ajouter une boîte de thon au naturel pour obtenir un plat complet.
  Servez cette salade avec des tranches de pain de campagne.


Bon appétit !

Jessica

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JESSICA.