Cookies chocolat amandes noisettes

Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson: 8 à 10 mn

Température du four: 180 dégrés

Ingrédients:
- 150 gr de chocolat noir
- 100 gr d'amandes mondées
- un peu de noisettes mondées (facultatif)
- 275 gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- 150 gr de beurre
- 80 gr de cassonade brune ou vergeoise
- 1 œuf entier + 1 jaune
Préparation:
Hacher grossièrement le chocolat, les amandes et les noisettes
à l'aide d'un grand couteau, afin d'obtenir
des gros morceaux. Mélanger la farine et la levure
dans un saladier. A part, travailler le beurre en pommade
avec la cassonade ou la vergeoise (personnellement j'utilise de la cassonade).
Il faut que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure.
Ajouter l'œuf entier et le jaune. Bien travailler. Ajouter
à la pâte le chocolat et les amandes-noisettes hachés et disposer le tout sur un film alimentaire.
Faire un large boudin, l'envelopper et le mettre au frais pendant 1 heure.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Beurrer légèrement.
Déballer le boudin et couper de larges rondelles de 8 mm d'épaisseur.
Alternative : former une boule avec la pâte et la mettre au frais pendant 1 heure aussi.
Déballer et préparer des galettes aplaties à la cuillère.
Dans les deux cas, positionner les réalisations sur la plaque et enfourner à four préchauffé à 180° pendant 8-10 mn .
Retirer les cookies et faire refroidir à l'extérieur. Ils vont ainsi durcir
tout en restant craquants et fondants.
Une recette à ma manière...Les cookies se conservent 8 jours
dans une boîte en fer. Excellents avec un café ou un thé.
Minou


Petits conseils du Chef: