La foret noire

Temps de préparation : 40 minutes pour 6 à 8 personnes.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Température du four : 180 degrés.


Ingrédients :
-Pour la pâte : - 6 oeufs, 250 g. de sucre ;
- 100 g. de farine ;
Pour les moules : 60 g de cacao en poudre.
- 150 g. de beurre + 20 g. pour les moules ;
Pour le sirop : 200 g. de
sucre ; 1 verre à liqueur de Kirsch ;
Pour la garniture :
250 g. de copeaux de chocolat amer ; 75 cl. de crème Chantilly ; des cerises confites.

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c ; battez les oeufs avec le sucre jusqu'à
ce que le mélange devienne mousseux ; ajoutez la farine, le cacao
et le beurre fondu, puis travaillez bien le tout au batteur pour obtenir
une pâte homogène. Beurrez et farinez 3 moules à manqué de 24 cm.
de diamètre, et répartissez-y la pâte ; cuire à four
préchauffé pendant 25 minutes ; une fois la cuisson finie, faites le test de la pointe de couteau sèche.

Pendant ce temps, préparez un sirop, faites chauffer le sucre
dans 35 cl. d'eau bouillante, jusqu'à l'obtention d'un sirop sirupeux ;
Ajoutez-y le kirsch et enlevez du feu.
Quand les biscuits sont cuits,
démoulez et laissez refroîdir sur une grille ; posez les abaisses
sur des plats distincts, imbibez chacune de sirop ; mettez des cerises confites.
Personnellement, j'en mets à l'eau de vie que je fais en été, et d'autres confites.
Recouvrez-les d'une couche de Chantilly ; superposez les abaisses,
et pour finir, garnissez le tour et les côtés de crème Chantilly ;
utilisez une douille cannellée pour parfaire le tout, saupoudrez de copeaux
de chocolat et de cerises au kirsch et confites.


 Je vous souhaite un bon Noël avec cette Forêt Noire.
                                              MINOU