SALADE FENOUIL, POMMES ET ROQUEFORT

Temps de préparation : 35 minutes pour 6 personnes

Ingrédients : 2 Bulbes de fenouil 2 pommes reinette  ou
- granny smith 1 citron 100 gr de cerneaux de noix
- 150 gr de roquefort     pour la sauce  : 1 c a café
- de moutarde à l'ancienne 2 c a soupe de jus de citron
  échalotes 6 c a soupe d'huile d'olive sel poivre

Préparation : Préparez le fenouil partagez les bulbes
par leur moitié et longueur puis émincez les en fines
lamelles . pelez les pommes évidez les avec un vide pommes
pressez aussitôt au dessus le jus de 1/2 citron pour les
empêchez de noircir. détaillez le roquefort en petits bouts
prenez un saladier transparent un peu profond , disposez
une rangée de lamelles de fenouil posez dessus des lamelles
de pommes des morceaux de roquefort et des cerneaux de noix
mettez encore des lamelles de fenouil et pommes en formant
une rosace terminez avec le reste de roquefort et des
cerneaux de noix décorez avec une petite touffe de fenouil
bien verte, épluchez et hachez finement les échalotes
mettez la moutarde dans un bol avec sel et poivre
délayez avec le jus du reste de citron et l'huile
ajoutez les échalotes ,mélangez bien le tout versez cette sauce
 sur la salade et servez     il est dommage que je ne sache la
photographier c'est aussi joli que bon

Petits conseils du Chef : Une recette soleil super simple en 35 minutes
                                               minou