TARTE A LA RICOTTA ET AUX FRAMBOISES

Temps de préparation : 20 mn + 30mn réfrigération
Temps de cuisson : 40 a 45 minutes pour 4 personnes
Température du four : 160 °C

Ingrédients : 250 gr dessablé type  roudor
- 120 gr de beurre 500gr de ricotta ou 250 gr
- de ricotta + 250gr de mascarpone 110 gr de sucre
- 150 gr de framboises fraîches ou surgelées
le zeste rappé de 1/2 citron  3 oeufs
Préparation : beurrez un moule carré  ou réctangulaire
de 20 25 cm de coté tapissez le de papier sulfurisé
faites fondre le beurre . réduisez les sablés en miettes
dans un mixeur ,ajoutez le beurre fondu et froid
au mélange bien travailler .pressez ce mélange
au fond de votre moule et mettre au frigo 30 mn
préchauffez le four a 160  fouettez la ricotta
et le mascarpone et le sucre , le mélange doit être bien lisse
ajoutez les œufs un a un en mélangeant bien
entre chaque ajoutez le zeste de citron répartissez les
framboises dans le moule et versez la préparation
faites cuire 40 a 45 minutes jusqu’à ce que le mélange
soit  bien bien pris vérification lame de couteau sèche
laissez bien refroidir servir frais et buvez une
flûte de champagne rosé ou un vin sirupeux frais .

Petits conseils du Chef : IRRÉSISTIBLE !!!!!